纽约餐厅再现尼克松访华晚宴美媒：美食可弥合两国差距

参考消息网11月9日报导美媒称，食物和政治一直交织在一起——不仅在农业和经济政策方面，外交方面亦如此。最差的例子之一，也许是1972年美国总统尼克松对华为期一周的访问期间，中国举行的一系列晚宴。

据福布斯新闻网11月7日报导，尼克松访美顺利创建了人与自然的中美关系，使之沦为历史上美国总统最重要的外交采访之一。同时，这也产生了长久的文化影响：美国媒体对这一周的报导，让数百万在家中观赏官方晚宴的美国人看见传统的中国美食。

1972年《纽约时报》的一篇文章援引一位中国餐馆老板的话说道，尼克松总统是“北京烤鸭最最出色的推销员”。纽约市一家中国连锁快餐店的厨师卢卡斯·辛说明说道：“20世纪60年代，美国限制移民政策——带给了中国有所不同地区的新移民和新的食品，你也可能会说道（尼克松）总统的中国之行，更进一步引发了美国人对中国菜的着迷。

”卢卡斯·辛说道：“这是美国人第一次看见他们的总统用筷子睡觉。他们听见了对北京烤鸭的赞誉。他们开始找到，中国菜的范围相比之下远超过了他们当时熟知的油炸杂烩。

”卢卡斯在谈及尼克松晚宴时说：“近50年来，尽管食物所分担的角色已再次发生转变，但在调和文化鸿沟的过程中，它依然是必不可少的。”报导称之为，1972年青睐晚宴的菜单有一半是为美国人的口味设计的，每道菜都获取白面包，橙汁苏打水等。而另一半则极具特色：具备挑战性的海鲜以及中国有名的烈性白酒。

报导称之为，本周末，厨师卢卡斯将获取一份菜单，其启发来自于电视转播的1972年2月21日在人民大会堂举办的欢迎宴会。卢卡斯在菜单上做到了调整，“如今，那些（对美国人来说）较为怪异的菜仍然那么无法拒绝接受了。”卢卡斯说道：“咸蛋朱、鸭肝、芥菜、蛋花、绿豆等都是美国中餐词汇的一部分。

我们可以对传统的中国烹调做到一些改动，这样一来，可能会更进一步调和中美之间的差距。

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